人蔘為五加科植物人蔘(Panax ginseng )的乾燥根。人工栽培的為 ” 園蔘 ” ，野生的為 ” 山蔘 ” 。園蔘鮮品稱 ” 水蔘 ” ，剪去小支根用硫磺熏後，置日光下曬乾即為 ” 生曬蔘 ” ；蒸制後乾燥為 ” 紅蔘 ” ；經水炸，灌糖後稱 ” 糖蔘 ” 。山蔘經曬乾稱 ” 生曬山蔘 ” 因加工方法不同形成的人蔘商品規格主要有紅蔘、邊條蔘、生曬蔘、白人蔘、白乾蔘、大力蔘、糖蔘、掐皮蔘、蔘鬚等。野山蔘以支大、蘆長、體靈、皮細色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足，無破傷者為佳。人蔘功能大補元氣、腹脈固脫、補脾益肺、生津、安神。用於體虛欲絕。肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內熱消渴、久病虛羸、驚悸失眠、陽痿宮冷，心力衰竭、心原性休克等症。臨床多生用。現代研究結果表明，本品主含多種人蔘皂 苷 ，迄今共分離 30 餘種人蔘皂 苷。尚含人蔘炔醇、人蔘環氧炔醇、α - 人蔘烯、有機酸、人蔘多糖、甾醇、木質素、酶類、黃酮類和 Cu 、 Zn 、 Mn 等微量元素等成分。具有強心、擴張心血管、抗心肌缺血、耐缺氧、心肌保護、抗休克、降血脂、抗動脈粥樣硬化、降糖、促進蛋白質合成、抗利尿、抗疲勞、促進腦能量代謝、增強造血功能、抑制血小板聚集、刺激腎上腺皮質功能、增強免疫機能、抗衰老、增強機體適應性、抗應激、抗突變、抗腫瘤等多種藥理作用 (1,2,3,6,11) 。
